冠心病飲食原則
飲食調(diào)養(yǎng)主要針對(duì)冠心病的發(fā)病基礎(chǔ)——冠狀動(dòng)脈粥樣硬化起到防治作用，同時(shí)也兼顧患者在康復(fù)中的營(yíng)養(yǎng)需要。冠心病飲食調(diào)養(yǎng)所要達(dá)到的基本目標(biāo)是改善脂質(zhì)代謝，攝入營(yíng)養(yǎng)均衡，保持標(biāo)準(zhǔn)體重和配合臨床治療。合理飲食原則如下:
①控制總熱量
控制總熱量的辦法主要是節(jié)制飲食，限制脂肪類、淀粉類及糖類食物的攝入。冠心病患者不能攝入過(guò)多的熱量，過(guò)多的熱量會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂類物質(zhì)，使血脂增高，并增加體重，對(duì)冠心病不利。
②限制脂肪的攝取
高脂血癥是導(dǎo)致冠心病的重要因素。因此，冠心病患者一定要限制脂肪的攝取，防止飽和脂肪酸和膽固醇在體內(nèi)過(guò)量，加重動(dòng)脈粥樣硬化。含有大量膽固醇和飽和脂肪酸的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、奶油等，應(yīng)予限制。
③蛋白質(zhì)要適量
冠心病患者飲食還要注意蛋白質(zhì)的攝入。蛋白質(zhì)是維持心臟健康必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠增強(qiáng)抵抗力，但攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)對(duì)冠心病不利。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不易消化，能夠加快新陳代謝，增加心臟的負(fù)擔(dān)。
④供給充足維生素和礦物質(zhì)
多食用新鮮綠葉蔬菜，深色蔬菜富含胡蘿卜素和維生素C。蔬菜體積大可飽腹，含粗纖維多，減少膽固醇吸收。水果含熱能低，維生素C豐富，含有大量果膠：山楂富含維生素C和胡羅素外，還有黃酮類物質(zhì)，有顯著擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和鎮(zhèn)靜作用，多聚黃烷有降壓強(qiáng)心功能。
⑤限制鈉鹽
人的日常鈉鹽攝人主要通過(guò)膳食中的食鹽。過(guò)量鈉鹽攝入會(huì)造成或加重高血壓，對(duì)冠心病的發(fā)生和發(fā)展有重要影響。因此要限制鈉鹽的攝入，一般每日食鹽攝人應(yīng)少于6克，合并高血壓患者每天攝入食鹽應(yīng)控制在3-5克。同時(shí)應(yīng)增加鉀鹽攝人，每天鉀鹽≥4.7克(含鉀多的食物有堅(jiān)果、豆類、瘦肉及桃、香蕉、蘋果、西瓜、橘子等水果以及海帶、木耳、蘑菇、紫菜等)。
⑥控制飲酒
雖短期少量飲酒可能使得冠心病發(fā)病率降低，但長(zhǎng)期飲酒依然對(duì)身體弊大于利。適量的乙醇可以提高血中的高密度脂蛋白而降低低密度脂蛋白。低密度脂蛋白能引起動(dòng)脈硬化，它在血中的含量越高，則發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)性越大；而高密度脂蛋白可將動(dòng)脈壁內(nèi)堆積的膽固醇等脂質(zhì)清除出去，減慢或阻止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
⑦戒煙
煙草作為世衛(wèi)組織判定的一類致癌物質(zhì)，對(duì)于心血管系統(tǒng)來(lái)說(shuō)也是充滿威脅的，中國(guó)心血管病一級(jí)預(yù)防指南中明確指出，戒煙的時(shí)間早晚與獲益呈正相關(guān)，越早戒煙獲益越多，且5年后心血管發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)水平即趨于正常水平，戒煙后1年可將心肌梗死患者死亡率降低約75%，并且避免二手煙的危害同樣重要。
(2)對(duì)冠心病防治有益的食物
適合于冠心病患者食用，并有一定防治作用的食物很多，日常飲食中有選擇地多吃一些這類食物，可起到一定的預(yù)防和輔助治療作用。
① 大蒜
大蒜是較常用的調(diào)味食品，其也屬中藥范疇，《本草綱目》記敦大蒜能“通五臟，達(dá)諸竅，化癜積”“搗汁飲…治心痛”?，F(xiàn)研究表明，大蒜其有效成分能降低血清膽固醇，對(duì)高血脂癥有預(yù)防作用。大蒜中所含大蒜素有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降壓、減少心肌耗氧量、改善血流變等作用。
②洋蔥
洋蔥具有降低膽固醇的作用，能夠讓血液中的脂肪減少，所以洋蔥是心臟的好朋友，吃洋蔥有益于心臟的健康，對(duì)冠心病也有很多好處。
③茄子
茄子所含有豐富的維生素P,能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，防止微血管破裂出血;所含皂草苷具有降低血膽固醇作用；所含維生素E有抗氧化作用，故適合冠心病和動(dòng)脈硬化患者食用。
④豆類
豆類食物含有大量的亞麻二烯酸，能夠降低體內(nèi)的膽固醇以及血液的粘滯性。
⑤海產(chǎn)品
海產(chǎn)品能夠降低體內(nèi)的膽固醇，但是吃海產(chǎn)品的時(shí)候不要同時(shí)食用葵花籽油、玉米油以及豆油，因?yàn)檫@些油類能夠降低海產(chǎn)品對(duì)細(xì)胞的保護(hù)作用。
⑥纖維素食物
含有大量纖維的食物能夠降低體內(nèi)的膽固醇，與降低膽固醇的藥物具有相同的作用，特別能夠保護(hù)心臟，還可以預(yù)防便秘。
⑦水果
蘋果、香蕉、櫻桃、柚子、杏仁露等都可以有效的預(yù)防冠心病的發(fā)生，多吃一些這些水果，不僅僅可以享受美味，還可以治病哦。
除此之外，食用姜、玉米、香蕉、葵花子、海蜇、蕎麥、大棗、醋、椰子、蓮子等，對(duì)冠心病均有一定作用。
注意事項(xiàng)：糖尿病患者慎食水果，最好結(jié)合血糖水平在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。痛風(fēng)患者忌高嘌呤飲食。