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      食品衛(wèi)生制度

      時(shí)間:2016-06-22   瀏覽次數(shù):3902

      一、 飯菜要現(xiàn)吃現(xiàn)燒,并要燒熟煮透,防止里生外熟,隔餐或隔夜的熟食品必須充分加熱。

      二、 食品存放實(shí)行四隔離:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物隔離,食品與天然冰隔離。

      三、 分發(fā)、盛裝熟食品的餐具及容器實(shí)行五過(guò)關(guān),一刮,二洗,三過(guò),四消毒,五保潔。

      四、 少用涼拌菜,必須用時(shí),須嚴(yán)格消毒或涼菜熱拌。

      五、 禁止購(gòu)買使用熟食品和半熟食品。

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